آشپزخانه

آشپزخانه در واقع به مکانی در خانه یا رستوران یا هر جای دیگری می گویند که در آن غذا پخته می شود

شرایط یک آشپزخانه خوب چیست؟

نورپردازی مناسب در آشپز خانه های قدیم مانند الان کابینت‌ های ثابت و محل مشخص برای اجاق گاز یخچال و سایر وسایل نبود و نور پردازی آن به وسیله یک چراغ آویز که به سقف آویزان بود روشن می شد چون در آن زمان آماده سازی غذا بر روی میز انجام می شد ولی امروزه باید نور پردازی طوری باشد که آشپز پشت به نور نباشد چون باعث خستگی آشپز می شود.

جریان داشتن هوا در یک آشپزخانه خوب باید طوری طراحی شود که هوا در آن جریان داشته باشد و گرما و بوی ناشی از پخت غذا راحت به خارج منتقل شود.

موقعیت آشپز خانه در خانه باید شمالی غربی یا شمالی جنوبی باشد زیرا همیشه هوای گرم داخل آشپزخانه هست و باید در مسیر هوای سرد خانه باشد اگر چنین امکانی وجود ندارد باید به وسیله بالکن یا ایوان به فضای باز وصل شود همچنین باید در کنار باغچه سبزیجات و انبار مواد غذایی باشد و به فضای بازی بچه ها و ایوان و ورودی مشرف باشد و هم چنین آشپزخانه باید در نهایت به اتاق غذاخوری و پذیرایی نیز نزدیک باشد.